15종에 대한 종합군 기준 기장 XNUMX가지 품질 매개변수를 지정하여 국내 및 세계 시장에서 양질의 기장의 가용성을 보장합니다.
인도 식품 안전 및 표준 당국은 식품 안전 및 표준(식품 제품 표준 및 식품 첨가물) 2023차 수정 규정에 대한 포괄적인 그룹 표준을 지정했으며, 1년 인도 관보에 통지되었으며 동일한 내용이 2023년 XNUMX월 XNUMX일부터 시행될 예정입니다. .
기장은 어린아이부터 노인까지 남녀노소 누구나 섭취할 수 있는 영양가 높은 곡물로, 밀이나 쌀에 비해 훨씬 건강에 좋기 때문에 일상식으로 적합합니다. 기장은 다음과 같은 경우에 효과적입니다. 혈압 감소 과 심장병 예방 트리글리세리드 및 C-반응성 단백질을 감소시킴으로써. 혈당 지수(GI)가 낮기 때문에 제2형을 효과적으로 예방합니다. 당뇨병 기장도 글루텐 글루텐에 민감한 경우 먹기에 안전합니다. 소화하기 쉽고 식이섬유가 풍부한, 기장은 위궤양과 결장암의 위험을 줄이고 변비, 과도한 가스 및 팽만감과 같은 문제를 제거합니다. 단백질과 칼슘, 철, 인 등 미량영양소가 풍부한 기장은 현대인의 일상식으로 자리잡아야 한다(지침주(기장 – 뉴트리 시리얼).
유엔(UN) 총회는 75년 2021월 제2023차 회의에서 기장의 인식을 높이고 생산 및 소비를 촉진하기 위해 2023년을 국제 기장의 해(IYOM XNUMX)로 선언했습니다.
현재, 수수(Jowar), 전립 및 껍질을 벗긴 조(Bajra), 핑거 조(Ragi) 및 아마란스와 같은 몇 조에 대한 개별 표준이 규정되어 있습니다. FSSAI는 이제 15가지 품질 매개변수, 즉 수분 함량, 요산 함량, 이물질, 기타 식용 곡물, 결함, 바싹 마른 곡물, 미성숙 및 오그라든 곡물에 대한 최대 한계를 지정하는 XNUMX가지 유형의 기장에 대한 포괄적인 그룹 표준을 구성했습니다. 국내 및 세계 시장에서 양질의(표준화된) 기장의 가용성을 보장합니다. 그룹 표준은 Amaranthus(Chaulai 또는 Rajgira), Barnyard Millet(Samakechawal 또는 Sanwa 또는 Jhangora), Brown top(Korale), Buckwheat(Kuttu), Crab finger(Sikiya), Finger Millet(Ragi 또는 Mandua), Fonio( Acha), 여우꼬리조(Kangni 또는 Kakun), 욥의눈물(Adlay), 고도수수(Kodo), 작은수수(Kutki), 진주수수(Bajra), 프로수수수(Cheena), 수수수수(Jowar) 및 Teff(Lovegrass) .
***
기장 요리법
인도 기장 연구 연구소(Indian Institute of Millet Research, IIMR)는 기장 요리법에 대한 문서를 여러 언어로 준비했습니다. 보시려면 아래를 클릭하세요
***
***
